BRAVO la technique ... et vous tous autour !!

Lors des rencontres ,des meetings dans le big hall de la Mariapolis,ou à l'espace couvert de Terra Moy ,ou dans les salles de SOR (school of religions ),ou ..ou ...
bravo à tous pour vos prouesses techniques (en particulier Marla ,Mary-Frances et charles )
aux traducteurs qui permettent de poursuivre toutes les interventions,vidéos et talks ....

Nous avopns été réllement impressionnés avec quelle simplicité et efficacité tout était mis en place et géré à tout moment .

Et puis merci aussi à la personne qui est toujours attentive et se rend disponible pour venir pres de toi ,si tu es Chinois ,Francais ,allemand ....si ton anglais n'est pas encore suffisant ,pour te traduire au creux de l'oreille ;
Nous garderons cette intention pour ne jamais laisser un étranger qui ne parle pas le francais seul à notre table ,ou à un moment donné ,tout seul sans nous comprendre !!!


ET si les francais arretaient de croire que l'on ne parle francais ...qu'en France !!!!

Recette de cuisine ...pour tonton ANDRé

Cuisine des Philippines

Vous noterez un mélange riche de cuisine chinoise, malaise, espagnole, mexicaine, américaine, et indienne en cuisine philippine. Les Philippins mangent une variété de délicatesses s'étendant d'un repas des poissons et du riz au lechon (porc rôti entier), de Longanisa (saucisse indigène), de Torta (omelette), de casserole de sal (roulements de pain), de Kalderetang Kambing (ragoût riche de chèvre) et de beaucoup plus. Vous pouvez également essayer les plats populaires comme Pancit (nouilles remuer-frites), Lumpia (roulements frais ou frits de ressort) et Halo-halo (un dessert de fruit).

D'autres ingrédients principaux de cuisine philippine sont le toyo (sauce de soja) et patis (sauce à poissons), des fruits comme le lait de noix de coco et bananes. Le légume aiment des pommes de terre, carottes, taro (« gabi »), manioc, pourpre et l'igname de chine douce, les fruits de mer comme Tilapia, le milkfish, la crevette, le maquereau et les crabes sont également mangés. Quelques méthodes à cuire sont : Nilaga # bouilli parfois aux oignons et aux poivres noirs Prito Guisado frit ou cuit à la friteuse # de # sautéed avec l'ail, oignons et des tomates Ginataan # cuit avec des charbons finis grillés par # Inadobo # d'Inihaw de lait de noix de coco cuit en sauce de soja, vinaigre et ail .

Poulet au vinaigre (poulet adobo, philippines)

(Préparation : 20 min Cuisson : 50 min ) Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 gousses d'ail écrasées - 25 cl de vinaigre de canne ou de cidre - 40 cl de bouillon de volaille - 1 feuille de laurier - 1 cuillère à café de grains de coriandre - 1 cuillère à café de grains de poivre - 1 cuillère à café de graine d'anatto ou a defaut 1 cuillère à soupe de paprika additionné d'1/2 cuillère à café de curcuma - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 1,5 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes...) - 2 cuillères à soupe d'huile neutre Préparation : Dans un saladier, mélanger l'anetto (ou le paprika et le curcuma), le vinaigre, le bouillon, la feuille de laurier, les graines de coriandre, les grains de poivre, l'ail et la sauce de soja. Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 2 h au frigo. Transférer le mélange dans une grande sauteuse et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 min. Oter le couvercle et poursuivre la cuisson 10 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre; oter le poulet de la sauteuse et réserver. Porter le liquide à ébullition et laisser cuire 10 min a feu vif jusqu'à réduction de moitié. Faire chauffer l'huile dans un wok, ou une poêle, ajouter le poulet et laisser cuire 5 min à feu moyen. Verser le liquide réduit sur le poulet, et servir avec du riz.

On mange quoi Ici ????

Du RIZ...du RIZ ...et encore du Riz !!!!!!
Enfin pour le Philipin c'est au p'tit dej ,midi et soir
(et pour beaucoup d'entre malheureusement c'est parfois 2 repas par jour à base de riz et d'une soupe (ou plutot jus !!!) avec coco ou sucre ,qqes feuilles de légugmes et si cela est possible un bout de poisson ou ils mangent TOUT y compris la tete ) ou un morceau de viande (poulet ou porc ... pas trop cher ...).

C'est toujours tres gras ,ou frit .


Entre cuisine traditionnelle et de culture asiatique et espagnole ,on trouve également à tous les coins de rue fast food (Ah Jollibee !!) venant du passge des Americains et de la mondialisation.
No coment !!
Pour André ,voici une recette d'ADOBO de poulet ,qu'il pourra testé au Chalet 'Le monni' dans ses montagnes francaises...
Pour nous ...le riz ca va ..;mais on en a ..;raz le bol du chicken et du Porc ...et on réve d'un Onglet aux petits oignons !!!!!
Mmmmmm!!

La musique continue...

Langage universel ...
On a chanté en francais ...en Anglais ...et meme en Tagalog ...

WEEK END AVENTURE,PAGSANHAN

Mi Mai ....OH que le temps pass vite.
On profite d'un dernier week end que l'on se réserve avec notre famille amie 'Scia et Vinc' et leurs 3 grands gars .
Tous les 10 dans la voiture que l'on emprunte à Father Georges...
et en route pour un super we à la découverte des chutes de Pagsanhan .
Epoustouflant !!
ET quels beaux moments de famille et d"amitié






Comme chante Moustaki ....et Scia et Lorenzo ...
'Nous prendrons le temps de vivre ,d'etre libres .....'

Nos familles amis

Beaucoup de personnes rencontrées cette année,de beaucoup de nationalités .
Toujours pretes à nous accuellir ,à nous guider ,à nous faire découvrir leur culture ...
différente ,asiatique !!! ou un ''oui '' peut signifier parfois un "non ",
ou la pudeur se confronte à notre franc-parler ,
ou les codes sont différents ...
mais ou l'essentiel est souvent le meme .

Pas facile au début de se parler ,en dehors des échanges communs ...
et puis peu à peu ,notre anglais s'améliorant ,nous avons vécu de vrais beaux échanges .

Nous gardons des amis la-bas ,et restons tres attachés à eux .
MARAMING SALAMAT PO
A bientot LES AMIS !!

mariage typique Filipin ...à ...l'Espagnole

J'ai assisté avec Erlita (une des responsables de bukas Palad ) au mariage religieux des parents du petit NICO que nous avons en kiné . 4 couples se mariaient lors de cette célébration , importante pour ces familles tres ,tres modestes ,mais qui pour l'occasion font tout pour le décorum ,et s'offrir ce moment de famille .
cette maman avait pour cette occasion emprunté sa robe de mariée ,et ils avaient économisé depuis longtemps .

Beaucoup de bonheur avec leurs 3 enfants ...déjà !!!